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Der Type des Chart Polski ist seit dem 13. Jahrhundert belegt, er ist vielleicht ein Nachfahre des asiatischen Windhundtypes Saluki. Schon früh wird er in der Literatur erwähnt und auf Bildern gezeigt. Bei Betrachtung dieser frühen Bilder zeigt sich, dass der Type von jeher gleich geblieben ist, auch wenn im 19. Jahrhundert andere Windhunde mit eingekreuzt wurden.